Limen tulinen katkarapukastike
n. 350-400 g (pakaste)katkarapuja
4 tomaattia
1-2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
1-2 tuoretta chiliä
öljyä paistamiseen
vajaa yhden limen mehu
1 prk (150 g) créme fraichea
suolaa
maun mukaan sambal oelek chili pastea (chili tahnaa)
thaibasilikaa
1. Sulata ja valuta katkaravut
2. Paloittele tomaatit, sipulit, valkosipulit ja chili (poista chilin siemenet, jos haluat)
3. Kuullota sipulit ja chilit
4. Lisää tomaatit ja hauduta miedolla lämmöllä noin 5 min. välillä sekoittaen.
5. Lisää ranskankerma, sulatetut katkaravut, limetinmehu, suola, maun mukaan chilitahnaa ja thaibasilikaa. Kuumenna kunnes katkaravut ovat lämmenneet, älä keitä kastiketta enää.
Lisukkeena toimii hyvin basmatiriisi. Tästä määrästä riittää ruokaa varmaan ainakin kuuteen annokseen, joten jos tahtoo vain maistaa kastiketta tai syödä sitä yhtenä päivänä, puolita aineiden määrä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti